موضوع: 5 روش تهیه مربا و هم خانواده های مربا از گل سرخ

مربای گل سرخ یا مربای گل محمدی

موارد لازم:

• شکر 800 گرم
• گل محمدی خشک 800 گرم
• جوهر لیمو یک قاشق چایخوری
• گلاب 2 قاشق غذاخوری
• آب به میزان لازم
• رنگ خوراکی قرمز 2 قطره

دستور پخت


گل خشک را به مدت یک ساعت خیس کرده بعد به مدت 5دقیقه می جوشانیم آنرا در آب سرد ریخته به مدت 4 الی 5 ساعت دوباره آب آن را عوض میکنیم ، بعد شکر را با آب پیمانه کرده یعنی هر لیوان شکر یک لیوان آب می جوشانیم جرم آن گرفته به مدت 45 دقیقه با شعله ملایم بجوشد بعد گل را اضافه کرده و جوهر لیمو رادر دو قاشق غذاخوری آب سرد حل کرده و در داخل مواد ریخته به مدت 15تا20 دقیقه بجوشدگلاب را اضافه می کنیم و رنگ خوراکی قرمز را ریخته و می گذاریم 2 دقیقه بجوشد شعله را خاموش کرده و می گذاریم سرد شود .بعد داخل شیشه های تمیز و استریل ریخته و در جای خنک نگهداری میکنیم .


نکات مربوط به تهیه مربای گل سرخ یا گل محمدی

مرباها رو اگه برای مدت طولانی میخواهین نگهدارین ، توی فریزر بذارین.

5 روش تهیه مربا و هم خانواده های مربا از گل سرخ

روش اول

مواد لازم

گل سرخ تازه پاک شده : نیم کیلو

شکر:۳ لیوان

آب : دو و یک چهارم لیوان

جوهر لیمو: یک هشتم قاشق چایخوری

طرز تهیه

آ ب و شکر رو مخلوط کنین بزارین رو گاز تا بجوشه بعد جوهر لیمو رو بهش اضافه کنین و بعد گلها رو بریزین توش ، بعد ازاینکه یه ساعتی رو حرارت ملایم جوشید آماده س ، این روش مربای خیلی خوشمزه و خوشرنگی حاصل میکنه( صورتی کمرنگ )

روش دوم

به ازا یک کیلو گل [با عرض پوزش برای مشاهده لینک ها و استفاده کامل از تمام امکانات لطفاً عضو سایت شوید برای عضویت در سایت بر روی اینجا کلیک بکنید] یک و نیم کیلو شکر رو لایه لایه تو یه ظرف لعابی بریزین در ظرف رو بزارین و 4 ، 5 روزی بمونه بعد بزارین بجوشه یه کوچولو هم جوهر لیمو اضافه کنین ، این روش برای وقتی بهتره که بخواین شربت گل محمدی رو هم تهیه کنین ، مخلوط شربت گل محمدی با شیر خیلی خوشمزه و مقوی میشه

روش سوم

گل محمدی رو خشک کنین ، به ازا هرلیوان گل خشک شده ، 2 لیوان شکر و یک لیوان آب استفاده میشه، هرسه تارو با هم [با عرض پوزش برای مشاهده لینک ها و استفاده کامل از تمام امکانات لطفاً عضو سایت شوید برای عضویت در سایت بر روی اینجا کلیک بکنید] کنین بزارین رو گاز تا بجوشه و قوا م بیاد، تو این روش رنگ مریا قرمز تر و تیره تر از دو روش قبلی میشه
روش چهارم

مارمالاد گل سرخه که دقیقا مثل روش بالاست با این تفاوت که از پودر گل سرخ استفاده میشه ، و جزو مارمالادهائیه که ژلاتین لازم نداره
روش پنجم

تقریبا" نه مربا ست نه مارمالاد بلکه بهش میگن گل قند مثل سیرترشی 7 ساله س که اثر درمانی داره تا خوراکی، برای درد مفاصل خیلی خوبه روشش این طوریه که یک کیلو گل تازه پاک شده رو با یک و نیم کیلو قند تو هاون میکوبن بعد تو یه ظرف شیشه ای میریزن حسابی فشارش میدن تا تقریا فضای خالی توظرف نمونه بعد درش رو محکم می بندن و میزارن زیر آفتاب هرچندر وز یه بار درظرف رو باز میکنن یه تکه قند میزارن روش دوباره درش رو می بندن تا وقتی که قند دیگه آب نشه ، گل قند خیلی مقویه و بیشتر برای تقویت بنیه بیمارها استفاده میشه.

Original thread: 5 روش تهیه مربا و هم خانواده های مربا از گل سرخ, Author: Admin, Site: تالار گفتگوی دوستان تاک

مربای گل سرخ

خواص گل سرخ

گل سرخ گلابگیری دارای تانن، كوئرستیرن، اسید گالیك، اسانس معطر و یك ماده رنگی است.مقوی قلب، معده، كبد و اعصاب بوده و برای قوه حافظه مفید است و در بیماری‌های سل و اسهال‌های مزمن و گلو درد و سردرد و بیماری‌های اعصاب مورد استفاده قرار می‌گیرد.
بوییدن گل محمدی، موجب آرامش و تمدد اعصاب می‌شود و از استرس و فشارهای روانی می‌كاهد.
از گل محمدی مربایی تهیه می‌شود كه جهت خوردن در دوران نقاهت بسیار مقوی و مغذی بوده و غش و ضعف و بی‌هوشی را رفع می‌كند.

مواد لازم
گل محمدی ۵۰۰ گرم
شکر ۱ کیلو همیشه مقدار شکر باید دو برابر مقدار گل باشه
گلاب نصفه استکان که من کمتر استفاده کردم ..
هل ۲ عدد برای طعم دار کردن
آبلیمو یه قاشق مربا خوری جهت جلوگیری ازشکرک



برگهای گل سرخ رو با یه مقدار کم آب میجوشونیم تا تلخیش گرفته بشه...وقتی گلها رو میجوشن رنگشون میره ...نگران نشین...
شکر رو با حرارت ملایم تفت میدیم این باعث میشه رنگ مربا خوشرنگ تر بشه مواظب باشید شکر نسوزه...بعد مقداری بهش آب اضافه میکنیم ومیزاریم تا جوش بیاد ۲ عدد هل رو هم بهش اضافه میکنیم..میتونیم برای خوش رنگ تر شدن ازیه مقدار زعفرون هم استفاده کنیم...در آخر آبلیمو رو اضافه میکنیم...این میشه شیره مربای ما ...



گلهای جوشیده شده رو ازصافی رد میکنیم ....وبه شیره ای که درست کردیم اضافه میکنیم و میزاریم مربا کاملا غلظت کافی رو پیدا کنه...وقتی مربا اماده شد هلها رو ازش جدا میکنیم و میزاریم خنک بشه...در اخر برای زیبایی بیشتر میتونیم از خلال پسته یا مغز گردو خرد شده داخل مربا استفاده کنیم...مربا رو حتما در ظرف شیشه ای و داخل یخچال نگهداری کنیم

مربای گل محمدی

مواد لازم:

یك كیلو	گل محمدی تازه
دو كیلو	شكر
2 شیشه متوسط	گلاب
كمی	گلبرگ رز آتشین برای خوشرنگ شدن رنگ مربا
نصف استكان كوچك	آبلیمو

طرز تهیه:

گلبرگ های گل محمدی را تمیز كرده ، آنها را در آب فراوان بشوئید. سپس آنها را در صافی قرار دهید تا آب گلبرگ ها كشیده شود. شكر و گلاب را در قابلمه نسبتاً بزرگی ریخته و بگذارید شربت غلیظ شود. سپس بگذارید شربت كاملاً خنك شود. گلبرگ ها را در آن ریخته و گلبرگ های رز را هم در یك كیسه پارچه ای كوچك بریزید و در كیسه را بسته و در قابلمه قرار دهید . در ظرف را هم بگذارید تا گلبرگ ها با بخار بپزد و شربت آن قوام بیاید. آبلیمو را هم اضافه كنید و پس از این كه مربا خوشرنگ شد، كیسه را از مربا خارج كرده و شربت آن را امتحان كنید. در صورتی كه مربا آماده بود، ظرف را از روی حرارت بردارید تا خنك شود و بعد آن را در شیشه بریزید. لازم به تذكر است كه این مربا یكی از لطیف ترین و خوش عطرترین مرباهاست و برای پخت آن دقت زیادی لازم است. گلبرگ ها را پس از چیدن فقط یك روز می توان نگهداری كرد. برای پخت گلبرگ های خشك بهتر است پس از تمیزكردن و شستن، آنها را یك ساعت در گلاب خیس كنید تا برای پخت آماده شوند.

شربت گل محمدی

مواد لازم:

نیم كیلو	گل محمدی
2 كیلو	شكر
یك لیوان	گلاب
4 لیوان	آب
یك استكان	آبلیمو

طرز تهیه:

گلبرگ ها را تمیز كرده، بشویید. در یك قابلمه لعابی مقداری شكر بریزید و بقیه شكر را در لابه لای گلبرگ ها ریخته، آب را اضافه كنید. ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شربت به جوش آید. گلاب و آبلیمو را اضافه كنید و بعد از 10 دقیقه ظرف شربت را از روی حرارت بردارید. سپس آن را از صافی رد كنید و پس از خنك شدن شربت آن را در بطری بریزید. این شربت بسیار خوش رنگ و خوش طعم می باشد.